异麦芽酮糖的低血糖指数特性及健康功能

作     者：Anke Sentko Goh Peen Ern 邢青斌 Anke Sentko;Goh Peen Ern;XING Qing-bin

作者机构：贝利优研究所德国奥布里海姆67283 贝利优研究所新加坡117684 中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050 

出 版 物：《中国食物与营养》 (Food and Nutrition in China)

年 卷 期：2023年第29卷第7期

页      面：31-35页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：异麦芽酮糖 持续能量 缓释碳水化合物 糖尿病 血糖管理 体重管理 

摘      要：目的:异麦芽酮糖是一种低血糖指数碳水化合物,GI值为32,它是一种独特的二糖,可以缓慢但完全地被消化吸收。方法:介绍了异麦芽酮糖的结构、来源及生产,综述了异麦芽酮糖在体内的代谢、低血糖指数特性及其健康功效。结果:异麦芽酮糖可以像蔗糖和淀粉一样被很好地消化和耐受,但水解速度更低,这有利于代谢健康。异麦芽酮糖的低血糖特性在30多个不同人群(包括儿童和成年人)的不同健康阶段(从健康人群到糖尿病患者)的临床试验中得到了一致的证明。含异麦芽酮糖的低血糖指数饮食不仅可以降低血糖反应,减少血糖波动,而且还有益于其他代谢过程,包括较高的脂肪氧化率、较低的腹部脂肪堆积,并支持体重管理。结论:异麦芽酮糖的低血糖指数特性对代谢健康有着积极的影响。