不同逆境胁迫处理对茄子品质指标的影响

作     者：蒋艺 邱正坤 颜爽爽 曹必好 JIANG Yi;QIU Zhengkun;YAN Shuangshuang;CAO Bihao

作者机构：华南农业大学园艺学院农业农村部华南地区园艺作物生物学与种质创制重点试验室广东省蔬菜工程技术研究中心广东广州510642 湖南省永州市农业科学研究所湖南永州425000 

出 版 物：《北方园艺》 (Northern Horticulture)

年 卷 期：2023年第11期

页      面：15-21页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

基　　金：广东省级乡村振兴战略专项资金种业振兴资助项目(2022NPY00026) 广东省重点研发资助项目(2022B020208003) 广州市重点研发资助项目(202103000085) 广东省现代农业产业技术果菜产业体系创新团队资助项目(2022KJ110)。 

主　　题：茄子 逆境因子 品质指标 维生素P 

摘      要：以“华研5号茄子为试材,采用基质栽培法,研究了不同逆境(干旱、高温、盐胁迫)处理下茄子的维生素P、可溶性糖、可溶性蛋白质和花青素含量等品质指标变化,以期为生产优质茄子提供参考依据。结果表明:150 mmol·L^(-1)低盐胁迫可以提高茄子果实的维生素P含量,降低花青素、可溶性蛋白质和可溶性糖含量;10%PEG 6000轻度干旱胁迫能够提高果实的维生素P、可溶性蛋白质和花青素含量升高,降低可溶性糖含量;40℃高温胁迫可以提高茄子果实的维生素P和可溶性蛋白质含量,降低花青素和可溶性糖含量。