GB 2759—2015《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》问卷调查反馈意见分析

作     者：王晓芬 宋亚静 王正亮 卞加慧 张雅芬 WANG Xiaofen;SONG Yajing;WANG Zhengliang;BIAN Jiahui;ZHANG Yafen

作者机构：中国计量大学浙江杭州310018 

出 版 物：《中国食品卫生杂志》 (Chinese Journal of Food Hygiene)

年 卷 期：2023年第35卷第4期

页      面：593-599页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：2021年浙江省卫健委委托课题《食品安全标准跟踪评价服务》(229604) 

主　　题：食品安全标准 冷冻饮品和制作料 跟踪评价 反馈 

摘      要：目的调查了解全国相关单位人员对GB 2759—2015《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》的知晓及贯彻落实情况,为标准的修订提出建议和参考。方法采用问卷调查方式进行研究。主要调查对象是食品生产经营企业人员、卫生健康部门人员、市场监管部门人员、检测机构人员等。数据采用Microsoft Excel 2013和SPSS 20.0软件进行统计分析。结果本次调查共收回有效调查问卷440份。被调查对象对GB 2759—2015的知晓率为55.5%(244/440),一致认可标准在冷冻饮品质量、食品安全的重要作用,对实施效果的总体评价为“良好(均值为4.42分)。得到有效反馈问题24条,有意见建议人员数36人,占比15%。结论全国相关单位人员对GB 2759—2015的知晓情况一般。不同调查对象之间对知晓率差异有统计学意义(P0.05)。调查发现,仍有35.4%(51/144)的监管人员和检验人员不了解、不清楚其关注行业应遵守产品标准GB 2759—2015。今后应加大食品安全国家标准的宣传力度,在冷冻饮品定义和微生物限量方面也亟须结合现场调研和专家咨询等进行研究和修订。