采前喷施油茶饼粕提取液提高火龙果采后抗病性

作     者：叶霞 吴倩 谢国芳 

作者机构：贵州大学酿酒与食品工程学院/贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室 贵阳学院食品与制药工程学院 

出 版 物：《热带作物学报》 (Chinese Journal of Tropical Crops)

年 卷 期：2023年

学科分类：09[农学] 0904[农学-植物保护] 090401[农学-植物病理学] 

基　　金：贵州省科技支撑计划项目（黔科合支撑2323） 贵阳学院研究生科研基金项目（GYU-YJS-05） 

主　　题：火龙果 油茶饼粕 采前喷施 活性氧 抗病性 

摘      要：为探究采前喷施油茶饼粕提取液对火龙果果实采后抗病性的影响。本研究以‘紫红龙’火龙果为试材，在果实采前喷施不同浓度油茶饼粕提取液，同时以喷施清水为对照(CK)，采后果实置于10±0.5℃、90%～95% RH下贮藏。分析各处理火龙果果实采后理化、营养成分、活性氧(Reactive oxygen species，ROS)代谢、防御酶活力变化，并对各指标进行相关性分析，同时对各处理组果实进行综合评分。结果表明，采前喷施油茶饼粕提取液处理均有效降低火龙果果实的腐烂指数(Decay index，DI)。贮藏后期，经油茶饼粕提取液的火龙果果实的呼吸速率(Respiratory rate，RR)、乙烯释放速率(Ethylene release rate，ERR)得到有效抑制。此外，油茶饼粕提取液处理有效延缓抗坏血酸(Ascorbic acid，AsA)含量下降，并提高火龙果果实过氧化氢酶(Catalase，CAT)、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase，SOD)等抗氧化酶活力，有效促进果实过氧化氢(Hydrogen peroxide，H2O2)代谢，降低果实体内H2O2含量，有效清除果实生理代谢过程中积累自由基。同时，油茶饼粕提取液处理有效提高火龙果果实苯丙氨酸解氨酶(Phenylalanine ammonialyase，PAL)、过氧化物酶(Peroxidase，POD)、多酚氧化酶(Polyphenol oxidase，PPO)、β-1， 3-葡聚糖酶(β-1， 3-glucanase，GLU)以及几丁质酶(Chitinase，CHI)等防御相关酶活力，从而提高果实抗病能力。相关性分析表明，火龙果果实腐烂指数与ROS的积累、膜脂过氧化密切相关，减轻氧化应激、维持细胞膜完整性是提高火龙果果实抗病性的基础，增强果实的抗病能力有助于减轻腐烂。主成分分析发现，采前喷施1.00%油茶饼粕提取液处理组火龙果的综合评分最高，表明其处理效果最佳。综上所述，采前喷施1.00%油茶饼粕提取液处理通过提高火龙果果实抗氧化及抗病性能力来维持其品质。研究结果为油茶饼粕提取液在提高火龙果采后贮藏保鲜中应用提供理论参考。