基于免疫脂质体的荧光分析法检测棒曲霉素

作     者：宋新杰 吕天凤 吴丽 孙娟 张尧 金明姬 吴元锋 Song Xinjie;LüTianfeng;Wu Li;Sun Juan;Zhang Yao;Kim Myunghee;Wu Yuanfeng

作者机构：浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室杭州310023 岭南大学韩国庆山38541 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2023年第23卷第5期

页      面：381-386页

核心收录：

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：浙江省重点研发计划项目(2021C02061) 

主　　题：棒曲霉素抗体 免疫脂质体 棒曲霉素 灵敏 快速检测 

摘      要：棒曲霉素是一种霉菌产生的天然毒素,曲霉菌、丝衣霉菌、青霉菌、毛霉和根霉等真菌均可产生,能污染水果、蔬菜、谷物和奶酪等多种食物,对食品安全造成威胁。传统的棒曲霉素检测方法需用有机溶液进行分离和浓缩,对环境产生一定的压力。针对传统方法的缺陷,本文利用兔抗棒曲霉抗体及其修饰的脂质体开发一种快速、灵敏、环境友好的荧光检测方法,检测限可达8μg/L,低于欧洲婴儿和幼儿食品监管要求(10μg/L)。本方法快速、灵敏、环境友好,可用于苹果汁等食品中棒曲霉毒素的检测。