离子迁移谱法结合鉴别指数鉴别油茶籽油与橄榄油

作     者：陈轲 秦时聪 徐翔 何东平 CHEN Ke;QIN Shicong;XU Xiang;HE Dongping

作者机构：湖北省粮油食品质量监督检测中心武汉430000 武汉矽感科技有限公司武汉430040 武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2023年第48卷第5期

页      面：96-98页

核心收录：

学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 

基　　金：“十二五”科技部支撑计划(2011BAD02B00)。 

主　　题：离子迁移谱 油茶籽油 橄榄油 鉴别指数 

摘      要：为了快速、准确地鉴别油茶籽油与橄榄油,利用离子迁移谱仪按照油脂检测标准操作规程对收集的94份油茶籽油样本和88份橄榄油样本进行测试,得到离子迁移谱(IMS)图,首先对采集的IMS图进行直观分析,然后采用求一阶导数方式提取两类植物油谱图中数据的各自特征点,得到特征区间面积图,最后通过建立鉴别指数模型形成油茶籽油与橄榄油的识别软件。结果表明:直接对比分析IMS图,两类植物油区别明显,但难以量化;一阶求导后两类植物油谱图数据仍会存在部分重叠的情况;采用鉴别指数模型对两类植物油谱图数据进行训练与识别,对盲样进行测试,两类植物油的识别正确率达到100%。综上,所建立的模型预测效果较好,准确度较高,可用于油茶籽油与橄榄油的鉴别。