国外食品冷藏链的概况,国内可行性的调研
作者机构：全国商业冷藏科技情报站
出 版 物：《冷藏技术》 (Journal of Refrigeration Technology)
年 卷 期：1985年第1期
页 面：1-6页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：食品冷藏链 食品供应 易腐食品 肉类食品 冷藏运输 冷藏车 城市居民 冷藏库
摘 要：一、国外概况食品冷藏链早在1908年在美国开始形成,当时是以冰盐冷藏库来作贮存易腐食品并以冰作冷藏车来运送,构成最早的食品冷藏链。第一次世界大战期间,冷藏链为军队和城市居民提供了大量的肉类食品供应。以冷藏车、船开辟的冷藏运输成了当时食品供应的兴旺商业。
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