不同蛋能比日粮对二元杂种猪的肥育与屠宰性能及肉品质的影响

作     者：罗鲜青 杨翠 黄丽霞 何仁春 周俊华 梁琪妹 李绍波 周志扬 王启芝 汪燕玲 卢桂猷 杨家晃 Luo Xianqing;Yang Cui;Huang Lixia;He Renchun;Zhou Junhua;Liang Qimei;Li Shaobo;Zhou Zhiyang;Wang Qizhi;Wang Yanling;Lu Guiyou;Yang Jiahuang

作者机构：广西畜牧研究所广西南宁530001 

出 版 物：《粮食与饲料工业》 (Cereal & Feed Industry)

年 卷 期：2015年第9期

页      面：51-54页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：广西水产畜牧局科学基金(桂渔牧科1304510) 

主　　题：大× 长二元杂种猪 屠宰性能 肉品质 肌内脂肪 饲料 蛋能比 

摘      要：探讨不同日粮对大(约克)×长(白)二元杂种猪的肥育与屠宰性能以及肉品质的影响。结果表明:试期第2个月饲喂降低了日粮蛋能比的B组平均日采食量显著低于饲喂常规日粮的对照A组和饲用玉米酒糟代替常规日粮中部分玉米和豆粕的C组,3个组的平均日增重和料重比均无明显差异;3个组间的胴体斜长、背膘厚、眼肌面积和屠宰率均无显著差异;3个组间的剪切力、肉色、pH45min、pH24h和蒸煮损失也无明显差异,但C组眼肌的系水力显著低于A组。虽然B组的谷氨酸和胱氨酸含量显著低于A、C组,但3个组间的其他氨基酸含量没有明显差异,且3个组间的总氨基酸和总鲜味氨基酸也无显著差异;C组的肌苷酸含量明显低于A组和B组。3个组试猪眼肌的干物质和粗蛋白质含量均无显著差异,但B组和C组的肌内脂肪含量分别比A组显著提高45.6%和46.58%。