高压脉冲电场杀菌设备的能量利用
Research on energy efficiency of pulse electric field equipment作者机构：江苏食品先进制造装备技术重点实验室江苏无锡214122 江南大学机械工程学院江苏无锡214122
出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)
年 卷 期：2016年第32卷第1期
页 面：77-80页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：高压脉冲电场杀菌技术是目前的热门杀菌技术,但因杀菌成本的问题影响了其工业化进程。文章从波形能量利用率、处理室能量利用率的角度对PEF杀菌设备进行研究。结果表明:波形越接近于方波能量利用率越高,而电导率高的物料能量利用率明显高于低电导率的物料。通过增加处理室的功率可提高整体能量利用率。
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