n-3多不饱和脂肪酸饮食对小鼠肥胖及相关细胞因子的影响

作     者：郑征 葛银林 薛美兰 秦伟伟 徐艳君 侯琳 ZHENG Zheng;GE Yin-lin;XUE Mei-lan;QIN Wei-wei;XU Yan-jun;HOU Lin

作者机构：青岛大学医学院生物化学与分子生物学教研室山东青岛266021 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2010年第31卷第19期

页      面：342-346页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：n-3多不饱和脂肪酸 肥胖 脂联素 增食因子A 抵抗素 

摘      要：目的:研究n-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fat acids,PUFAs)饮食对小鼠肥胖程度及相关细胞因子血清水平的影响,探讨其作用机理。方法:将健康小鼠分为高饱和脂肪酸饮食组、n-3多不饱和脂肪酸饮食组和对照组,记录每周小鼠进食量和体质量,实验结束时用ELISA法检测小鼠血清增食因子A(orexin-A)、抵抗素(resistin)、脂联素(adiponectin)水平。结果:n-3多不饱和脂肪酸饮食组小鼠与高饱和脂肪酸饮食组小鼠相比,肥胖程度明显降低(P0.05),血清的增食因子A水平明显降低(P0.05),血清的抵抗素水平明显升高(P0.05),血清的脂联素水平升高但无统计学差异;n-3多不饱和脂肪酸饮食组小鼠的各项指标和对照组相比均无统计学差异。结论:n-3多不饱和脂肪酸饮食与饱和脂肪酸饮食相比,可抑制肥胖的发生和发展。