枇杷抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性部位的筛选及其酶动力学

作     者：魏爱红 李晓虹 曾煌 梁淑荷 林展雯 庄远杯 张声源 WEI Aihong;LI Xiaohong;ZENG Huang;LIANG Shuhe;LIN Zhanwen;ZHUANG Yuanbei;ZHANG Shengyuan

作者机构：广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室(嘉应学院)广东梅州514015 嘉应学院医学院客家药用生物资源研究所广东梅州514031 嘉应学院医学院分子生物学中心实验室广东梅州514031 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2023年第49卷第5期

页      面：53-59页

核心收录：

学科分类：1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 10[医学] 

基　　金：国家自然科学基金青年基金项目(81703662) 嘉应学院科研项目(2021KJY06) 梅州市医药卫生科研课题(2021-B-63) 梅州市应用型科技专项资金项目(2020B0205004,2021B0201001) 广东省大学生创新创业项目(202110582008,202010582269) 

主　　题：枇杷 α-葡萄糖苷酶 α-淀粉酶 酶促动力学 Lineweaver-Burk曲线 

摘      要：比较研究枇杷不同药用部位(根、茎、叶、花、果肉、种子)醇提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性,并探究最强活性部位及其总黄酮的酶促反应动力学特征。采用95%乙醇超声提取制备枇杷不同药用部位醇提取物,超声辅助浸提并经AB-8大孔树脂制备总黄酮,利用紫外光谱法测定α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性,通过酶促动力学方法与Lineweaver-Burk曲线推断酶抑制类型。结果表明,枇杷不同药用部位醇提取物均具有一定的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性,α-葡萄糖苷酶抑制活性强弱依次为花茎根叶果肉种子,α-淀粉酶抑制活性强弱依次为根茎花叶果肉种子。枇杷花醇提取物、枇杷花总黄酮对α-葡萄糖苷酶抑制活性半抑制浓度(half inhibitory concentration,IC_(50))值分别为(4.65±0.35)、(0.0174±0.0035)g/L,均为可逆非竞争性抑制类型;对α-淀粉酶抑制活性IC_(50)值分别为(14.41±0.59)、(1.57±0.03)g/L,均为可逆非竞争性抑制类型。枇杷根对α-淀粉酶抑制活性最强,IC_(50)值为(1.51±0.24)g/L,为可逆竞争性抑制类型。该研究结果为枇杷作为降血糖食品药品的开发利用提供了科学依据。