桂菜制作与服务专业群课程体系教育模式研究
作者机构：广西商业学校广西柳州545000
出 版 物：《中国科技期刊数据库 科研》
年 卷 期：2022年第9期
页 面：115-118页
学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 040102[教育学-课程与教学论]
主 题：职业教育 “双高计划” 桂菜制作与服务 专业群课程体系
摘 要：近年来,广西桂菜产业迅速发展,对具备桂菜制作与服务技能的复合型人才提出迫切要求,同步推动我省职业教育中有关桂菜行业的研究工作。本文正是基于分析桂菜行业发展趋势的前提下,结合当前桂菜制作与服务教育改革的必然形势,反思现存问题,在此基础上提出专业群课程体系建设原则与教育模式,期望能进一步优化桂菜制作与服务课程设置,精准把握培养目标,优化调整培养方案,通过教学做有机结合,探索真正适宜岗位需求、服务社会发展的专业培养方案,将新时期职业教育发展的“双高计划落到实处。
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