丙环唑对三七生理生化影响及膳食风险评估

作     者：郑子秀 邱丽莎 郑凯 郭兰萍 崔秀明 年洪娟 李应才 黄绍军 杨野 ZHENG Zi-xiu;QIU Li-sha;ZHENG Kai;GUO Lan-ping;CUI Xiu-ming;NIAN Hong-juan;LI Ying-cai;HUANG Shao-jun;YANG Ye

作者机构：昆明理工大学生命科学与技术学院云南昆明650500 云南省三七重点实验室云南昆明650500 中国中医科学院中药资源中心北京100700 昆明市食品药品检验所云南昆明650032 

出 版 物：《中国中药杂志》 (China Journal of Chinese Materia Medica)

年 卷 期：2023年第48卷第5期

页      面：1203-1211页

核心收录：

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 10[医学] 100602[医学-中西医结合临床] 

基　　金：国家自然科学基金项目(8196140739) 中央本级重大增减支项目(2060302) 云南省重大科技专项(202102AA310034) 国家重点研发计划项目(2021YFD1000201) 

主　　题：三七 丙环唑 氧化胁迫 农药残留 膳食风险 

摘      要：为了研究丙环唑处理后三七各部位残留量与膳食风险,及其对三七的生理生化影响,该研究采用盆栽实验叶面喷施丙环唑的方式研究了其残留特征,对三七叶片损伤、渗透调节物质含量、抗氧化酶系统和非酶系统及主根中皂苷含量的影响。结果表明,在施用浓度相同的情况下,丙环唑在三七各部位的残留量随施药次数的增加而增加,随采收间隔期的延长而降低。按人参推荐剂量(132 g·hm^(-2))施药1次,其半衰期为11.37~13.67 d,在三七中施药1~2次后,丙环唑对食用人群膳食摄入风险较低。推荐浓度及以上的丙环唑处理可以造成三七叶片MDA含量和相对电导率的显著升高,活性氧物质的累积,促进渗透调节物质含量的显著升高。1/2人参推荐剂量(66 g·hm^(-2))丙环唑处理即可促进三七叶片中超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性的显著升高,推荐浓度以上丙环唑处理抑制谷胱甘肽还原酶(GR)和谷胱甘肽S-转移酶(GST)活性,从而降低还原型谷胱甘肽(GSH)含量。丙环唑处理可以改变三七主根5种主要皂苷的比例,1/2人参推荐剂量促进皂苷累积,推荐浓度以上丙环唑处理显著抑制皂苷的累积。综上所述,根据人参推荐剂量使用丙环唑防治三七病害,会对三七产生胁迫作用,1/2人参推荐剂量对三七不会造成胁迫,而且会促进皂苷的累积,但其对三七病害的防效仍需加强研究。