生防芽孢杆菌对果蔬采后病害防治的研究进展

作     者：邹曼 陈雨诗 许春艳 杨相政 包汶婷 王传增 朱配配 马亚男 张勇 辛力 陈义伦 张倩 ZOU Man;CHEN Yushi;XU Chunyan;YANG Xiangzheng;BAO Wenting;WANG Chuanzeng;ZHU Peipei;MA Yanan;ZHANG Yong;XIN Li;CHEN Yilun;ZHANG Qian

作者机构：山东省果树研究所山东泰安271000 汶上县市场监督管理局山东济宁272000 山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271000 中华全国供销合作总社济南果品研究所山东济南250014 山东省农业科学院黄河三角洲现代农业研究院山东东营257000 新泰市检验检测中心山东泰安271200 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2023年第44卷第4期

页      面：488-495页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：山东省自然科学基金(ZR2021MC183) 山东省果品产业技术体系(SDAID-06-13) 山东省重点研发计划(2021CXGC010809) 山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2022C06) 

主　　题：芽孢杆菌 果蔬 病原菌 抑制作用 防治效果 

摘      要：果蔬在采后贮藏运输过程中易受到病原菌的侵染而腐烂变质,采后病害的控制主要依赖化学合成杀菌剂,但长期使用会导致环境污染和食品安全等问题。生物防治具有绿色环保的特点,正在逐渐被应用。芽孢杆菌作为重要的生防菌,在果蔬采后病害防治中发挥了重要作用,目前国内外已有大量生防杆菌在果蔬采后病害防治中的研究。本文对生防芽孢杆菌防治采后病害的种类、作用机制和在采后病害的应用现状进行了综述,以期为生防芽孢杆菌在果蔬采后病害的发展和创新提供借鉴思路。