大蒜素生物学功能及其在畜禽养殖中的应用研究进展
Research progress on biological function and application of allicin in livestock and poultry breeding作者机构：阿克苏职业技术学院新疆阿克苏843000 新疆兵团第一师医院新疆阿克苏843000
出 版 物：《饲料研究》 (Feed Research)
年 卷 期：2022年第45卷第20期
页 面：157-159页
学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学]
摘 要：大蒜素是大蒜中的主要活性物质,由γ-谷氨酰半胱氨酸通过水解/氧化途径转变成蒜氨酸,与蒜氨酸酶反应形成有机硫化物。大蒜素具有抗菌杀菌、抗肿瘤、降血压、抗氧化、调节脂质代谢和提高机体免疫力等功能,可以作为饲料添加剂在畜禽养殖中应用。文章综述大蒜素生物学功能及在畜禽养殖中的应用,为其在畜禽养殖中的进一步应用提供参考。
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