六畜之首:牛 牛 牛
出 版 物：《上海调味品》 (Shanghai Seasoning)
年 卷 期：2005年第5期
页 面：18-19页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
主 题：牛肉 重要地位 番茄沙司 韩国料理 肉糜 腌渍 农耕民族 洋葱 生活中 人类生产
摘 要：先母她老人家在饮食上可谓粗放、随便,从不挑食。但她从来不食牛肉,问她为什么,她说,牛一生要耕田,临末还要挨一刀,太罪过。是啊,对于一个农耕民族来说,从野牛被驯服那天起,它就是人的好朋友。据说,我国有些地区农村中,耕牛还是有档案的哩。所以,不论从个头大小、力气多少,还是在人类生产、生活中的地位而言,牛都不愧为六畜(其他五畜是马、羊、猪、狗、鸡)之首。正因为在中国人的生产、生活中的重要地位,牛是被视为可以接近神的动物而成为祭坛上的牺牲的,所以“牺牲
维普期刊数据库
同方期刊数据库