沙枣胶/枯茗醛复合涂膜对番茄采后红粉病的抑制作用及机制

作     者：戴希爽 张忠 毕阳 William Oyom 张志鹏 谢鹏东 DAI Xishuang;ZHANG Zhong;BI Yang;William Oyom;ZHANG Zhipeng;XIE Pengdong

作者机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2022年第43卷第23期

页      面：187-193页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家自然科学基金地区科学基金项目(32260582) 甘肃省自然科学基金项目(21JR7RA807) 

主　　题：番茄 红粉病 沙枣胶 枯茗醛 抑制作用 抗性 

摘      要：红粉病是番茄果实主要的病害之一,采前采后均可发生,给番茄生产和贮运造成了较大损失。本实验研究枯茗醛对番茄红粉病病原真菌粉红单端孢(Trichothecium roseum ***)的体外抑制活性,并制备沙枣胶与枯茗醛复合涂膜‘千禧’樱桃番茄,果实经损伤接种后探究该涂膜对番茄红粉病的抑制作用及其对番茄果实抗性的影响。结果显示,枯茗醛在离体条件下能有效抑制***孢子萌发和菌丝生长,在0.1 μL/mL枯茗醛作用下,对菌落生长的抑制率达80%以上。在体内条件下,沙枣胶与枯茗醛复合涂膜能明显抑制果实上***菌体生长,延缓病斑扩展并降低番茄果实接种发病率,在贮藏第9天,质量浓度30 mg/mL沙枣胶与体积分数0.2%枯茗醛复合涂膜组病斑直径和发病率分别为对照组的36.7%和69.2%。复合涂膜可显著提高番茄果实接种前期H_(2)O_(2)含量,并显著提高果实贮藏期间过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶和4-香豆酸辅酶A连接酶的活力,促进果实中总酚和类黄酮的积累。沙枣胶与枯茗醛复合涂膜能够有效抑制番茄采后红粉病的发生与发展,其作用机制不仅与枯茗醛抑制病原菌生长有关,还与诱导番茄果实增强抗性有关。