山西美食饸饹面
作者机构：山西省阳城县同心堂医院
出 版 物：《家庭医药（就医选药）》 (Home Medicine)
年 卷 期：2022年第11期
页 面：75-75页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：荞麦粉 小麦粉 山西人 面食 美食 杂粮 卤汁 传统面点
摘 要：饸饹,是我国北方一种古老的传统面点,特别是山西人最喜欢吃。这种面食多以小麦粉、荞麦粉或其他杂粮面粉制作而成,再配以各类卤汁佐料,吃起来滑润筋道,别具风味。
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