西贝“一万小时定律” 欲破题预制菜
作者机构：不详
出 版 物：《中国商界》 (Business China)
年 卷 期：2022年第10期
页 面：81-85页
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程]
主 题：直接加热 羊肉泡馍 鸭血粉丝汤 中餐 凉皮 新业态 黄米 美食
摘 要：作为中餐品牌的头部企业,西贝餐饮集团除了专注于主营的正餐业务外,还在探索一种集快餐、外卖、预制菜等特点于一体的新业态、新模式。据了解,西贝“美食市集将于今年年内在北京落地,旨在将“到店+到家业务双向打通。反复实验发力美食市集“凉皮、黄米凉糕、鸭血粉丝汤、羊肉泡馍可以选择的品类极为丰富,就像走进了一条小吃街。碰到爱吃的品类,还能购买相应的预制菜冻包直接带回家,下次想吃的时候直接加热即可,既保留了口味,也节省了做饭的时间。
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