后生元的研究现状及产业应用
Research of Postbiotics and Industrial Application作者机构：北京100048 中国食品发酵工业研究院 内蒙古农业大学 山西大学 中国食品科学技术学会 西中国海洋大学 河北农业大学 江南大学
出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)
年 卷 期：2022年第22卷第8期
页 面：416-426页
核心收录：
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082203[工学-发酵工程]
摘 要：随着科学家对微生物与人体健康关系研究的深入,发现有的灭活菌体、菌体成分及其代谢产物等对人体有健康作用,由此提出“后生元的概念。目前,在我国尚未明确“后生元的定义。本文基于国内外研究现状,提出“后生元的术语定义,综述其健康作用机制、标准法规、产业应用中的现状与挑战等,以期为“后生元的科学研究及产业发展提供参考。
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