包被丁酸钠对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及血清抗氧化指标的影响

作     者：侯金旺 连丽娜 孙寒雪 田勇 卢永胜 曾涛 卢志望 杨家新 杨鹏强 叶轩 李浙烽 刁新平 卢立志 HOU Jinwang;LIAN Lina;SUN Hanxue;TIAN Yong;LU Yongsheng;ZENG Tao;LU Zhiwang;YANG Jiaxin;YANG Pengqiang;YE Xuan;LI Zhefeng;DIAO Xinping;LU Lizhi

作者机构：东北农业大学动物科学技术学院哈尔滨150000 浙江省农业科学院畜牧兽医研究所杭州310000 江西栖岭农牧有限公司于都342300 浙江省仙居种鸡场仙居317300 杭州康德权饲料有限公司杭州311100 浙江康丸德川科技有限公司嵊州312400 

出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)

年 卷 期：2022年第34卷第7期

页      面：4349-4358页

核心收录：

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：浙江省重点研发计划项目(2021C02034) 浙江省团队科技特派员项目(仙居鸡产业团队2020—2024) 

主　　题：包被丁酸钠 黄羽肉鸡 生长性能 屠宰性能 抗氧化能力 肉品质 

摘      要：本试验旨在研究包被丁酸钠对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、内脏器官发育、血清生化及抗氧化指标的影响。选取19日龄中速型黄羽肉鸡240只,随机分成2组,每组6个重复,每个重复20只。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加0.5 g/kg包被丁酸钠。试验期44 d,其中预试期7 d,正试期37 d。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加0.5 g/kg包被丁酸钠显著降低了黄羽肉鸡26~62日龄的料重比(P0.05),显著增加了黄羽肉鸡41~62日龄的平均日增重(P0.05)。2)与对照组相比,饲粮添加0.5 g/kg包被丁酸钠显著提高了黄羽肉鸡的屠宰率(P0.05)。3)与对照组相比,饲粮添加0.5 g/kg包被丁酸钠显著提高了黄羽肉鸡胸肌、腿肌剪切力(P0.05)。4)与对照组相比,饲粮添加0.5 g/kg包被丁酸钠显著提高了黄羽肉鸡心脏、肝脏相对重量(P0.05)。5)与对照组相比,饲粮添加0.5 g/kg包被丁酸钠极显著降低了黄羽肉鸡血清氨含量(P0.01)。6)与对照组相比,饲粮添加0.5 g/kg包被丁酸钠极显著提高了血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性和总抗氧化能力(T-AOC)(P0.01)。综上所述,在本试验条件下,饲粮中添加包被丁酸钠可提高黄羽肉鸡的生长性能、屠宰率,增加心脏、肝脏相对重量,提高抗氧化能力,增加肌肉嫩度,降低血氨含量,最终改善鸡肉品质。