响应面法优化竹笋笋头中黄酮、甾醇和三萜类化合物的联合提取

作     者：谭志梅 王晨戍 王淑培 张静 杭方学 张炜盛 TAN Zhi-mei;WANG Chen-shu;WANG Shu-pei;ZHANG Jing;HANG Fang-xue;ZHANG Wei-sheng

作者机构：广西大学轻工与食品工程学院南宁530004 南宁师范大学环境与生命科学学院南宁530001 武夷学院茶与食品学院福建武夷山354300 

出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)

年 卷 期：2022年第47卷第8期

页      面：22-27页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：广西科技计划项目(桂科AB18294045) 福建省科技厅社会发展引导性项目(2020N0036)。 

主　　题：竹笋笋头 黄酮 甾醇 三萜类化合物 联合提取 

摘      要：竹笋笋头是竹笋加工过程中一种重要的废弃物资源,为实现副产物的综合利用,提高产业化开发价值,试验以竹笋笋头为原材料,采用超声波辅助溶剂浸提的方法联合提取其中的黄酮、甾醇和三萜类化合物。通过考察乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对黄酮、甾醇和三萜类化合物得率的影响,在单因素试验的基础上通过响应面试验设计进一步优化了提取工艺。试验结果表明,超声波法辅助联合提取黄酮、甾醇和三萜类化合物的最佳工艺为:乙醇浓度83%,料液比1∶28,提取时间35 min,提取温度72℃,在此条件下黄酮、甾醇和三萜类化合物的得率最高,分别是4.97,4.07,9.29 mg/g。