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无菌蛋、普通蛋 如何挑选

作     者：陈曦 

作者机构：不详 

出 版 物：《保健与生活》 (Healthcare & Life)

年 卷 期：2022年第14期

页      面：58-59页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：巴氏杀菌 天津农学院 动物医学 产品厂商 无菌 沙门菌 加工处理 鸡蛋 

摘      要：最近,很多人被无菌蛋吸引。该产品厂商称,此种鸡蛋不含沙门菌、无蛋腥味、蛋黄更黄更营养(含有维生素A)、可以生食。对此,天津农学院动物科学与动物医学学院院长、教授李留安表示,所谓无菌蛋,一般指经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的鸡蛋。

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