黄曲霉毒素B_(1)降解菌的筛选及生物学特性分析

作     者：张瑾 余祖华 丁轲 李旺 李元晓 曹平华 贾艳艳 何万领 赵龙妹 廖成水 ZHANG Jin;YU Zuhua;DING Ke;LI Wang;LI Yuanxiao;CAO Pinghua;JIA Yanyan;HE Wanling;ZHAO Longmei;LIAO Chengshui

作者机构：洛阳市活载体生物材料与动物疫病防控重点实验室河南洛阳471023 功能微生物与精准营养重点实验室河南洛阳471023 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2022年第48卷第14期

页      面：175-180页

核心收录：

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：河南省科技攻关项目(182102110184) 河南科技大学省部级科技创新平台培育项目(2015SPT004) 

主　　题：黄曲霉毒素B_(1) 降解菌 筛选 鉴定 生物学特性 

摘      要：筛选具有降解黄曲霉毒素B_(1)(aflatoxin,AFB_(1))的菌株以用于黄曲霉毒素的生物降解。该实验采用以香豆素为唯一碳源的培养基进行初筛,采用ELISA试剂盒检测初筛菌株AFB_(1)降解率的方法进行复筛,然后通过测定筛选菌株的生长曲线,对酸、胆碱、肠胃液的耐受性以及抑菌性能,对其抗逆性和抑菌性进行初步分析。通过初筛和复筛,筛选到1株具有较强的AFB_(1)降解能力的菌株ZJ20,其降解率可达84.23%,经形态学观察、生理生化试验及16S rRNA序列测定,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),将其命名为Bacillus subtilis ZJ20。菌株Bacillus subtilis ZJ20耐酸处理后存活率在69.11%以上,胆盐处理后存活率在68.12%以上,人工胃肠液中处理后存活率在62.39%以上,抑菌实验结果表明该菌对鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella enterica subsp)ATCC14028、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureaus)ATCC6538、大肠杆菌(Escherichia coli)CVCC1527均有良好抑菌活性。综上,筛选到1株可降解AFB_(1)的枯草芽孢杆菌,该菌有较好的抗逆性和抑菌性。