金橘抗氧化活性谱效关系

作     者：邓华明 黄华花 陈景海 王晓莹 DENG Huaming;HUANG Huahua;CHEN Jinghai;WANG Xiaoying

作者机构：广东岭南职业技术学院护理与健康学院广州510663 厦门医学院药学系/厦门市中药生物工程重点实验室/福建省中药精加工与健康产品开发重点研究室厦门361023 厦门大学附属妇女儿童医院厦门市妇幼保健院中药房厦门361003 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2022年第43卷第7期

页      面：111-116页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：福建省教育厅中青年教育科研项目(No.JT180659) 福建省大学生创新创业训练项目(201912631046) 

主　　题：金橘 抗氧化活性 谱效关系 灰色关联度分析法 偏最小二乘回归分析法 

摘      要：以金橘为研究对象,建立金橘抗氧化活性的谱效关系,为揭示其抗氧化活性物质基础提供参考。分别采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除法和2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基清除法测定不同产地8批金橘样品的抗氧化活性,结合前期指纹图谱研究,运用灰色关联度分析法(GRA)和偏最小二乘回归分析法(PLSR)考察金橘抗氧化活性的谱效关系。结果表明,8批金橘样品对DPPH自由基清除的IC_(50)为0.30~2.60 mg/mL,对ABTS自由基清除的IC_(50)为1.34~6.25 mg/mL。灰色关联度分析表明,24个共有峰与DPPH清除能力的关联度大于0.65的依次为X_(2)X_(1)X_(9)X_(14)X_(6)X_(12)X_(19)X_(11)X_(10)X_(16),与ABTS清除能力的关联度大于0.8的依次为X_(19)X_(2)X_(16)X_(20)X_(17)X_(23)X_(22)X_(24)X_(21)。偏最小二乘回归分析表明,24个共有峰与DPPH清除能力VIP1的依次为X_(19)X_(2)X_(9)X_(12)X_(10)X_(1)X_(14)X_(5),与ABTS清除能力VIP1的依次为X_(2)X_(19)X_(10)X_(8)X_(1)X_(14)X_(11)。因此,X_(2)、X_(19)所代表的化合物可能是其抗氧化活性的药效物质基础。