短双歧杆菌(Bifidobacterium breve203)α-D-半乳糖苷酶的诱导合成及部分酶性质研究

作     者：肖敏 刘树峰 钱新民 田中敬子 山本宪二 熊谷英彦 XIAO Min;LIU Shu-feng;QIAN Xin-min;Keiko Ta naka;Kenji Yamamoto;Hidehiro Kumagai

作者机构：山东大学微生物技术国家重点实验室山东济南250100 日本京都大学农学部微生物生产学京都6068502 

出 版 物：《山东大学学报（自然科学版）》 (Journal of Shandong University(Natural Science Edition))

年 卷 期：2000年第35卷第1期

页      面：108-116页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 

基　　金：山东省自然科学基金资助!(Q99D1 2 ) 国家重点实验室开放课题!(A1 999E0 8) 

主　　题：双歧杆菌 α-D-半乳糖苷酶 诱导合成 酶性质 

摘      要：研究发现 2 5株所试肠道细菌中只有 6株双歧杆菌可以利用棉子糖良好生长 ,并且在棉子糖的诱导下产生α D 半乳糖苷酶 .9种不同糖中 ,Bifidobacter iumbreve 2 0 3可以利用葡萄糖、半乳糖、果糖、麦芽糖、乳糖、蜜二糖、棉子糖良好生长 ,但只有蜜二糖和棉子糖诱导α D 半乳糖苷酶的产生 .1 0mmol/L的棉子糖和蜜二糖对于α D 半乳糖苷酶的诱导合成是最佳浓度的 ,且此浓度下 ,棉子糖的诱导能力 (比活 7.1 3units/mg)是蜜二糖 (比活 3 .4 0units/mg)的 2倍以上 .B .breve 2 0 3菌株α D 半乳糖苷酶专一性水解α D 半乳糖苷键 ,不水解β D 半乳糖苷键 .酶反应的最适温度是 3 7℃ ,酶在 4 0℃以下稳定 ,60℃时剩余 80 %的酶活 ,65℃时剩余 2 0 %的酶活 ,70℃时失去所有的酶活 .酶在 pH5.5～ 9.5稳定 ,酶反应的最适pH是 5.5～ ***+、Cu2 +、Ag+和PCMB强烈抑制酶的活性 ,而Co2 +、Mg2 +、Ca2 +、Mn2 +、Zn2 +、EDTA和DTT对酶活性没有抑制 .