外源褪黑素对葡萄常温贮藏品质和生理特性的影响

作     者：史星雲 王莉 徐珊珊 李艳冬 殷益明 SHI Xingyun;WANG Li;XU Shanshan;LI Yandong;YIN Yiming

作者机构：湖州市农业科技发展中心(湖州市农业科学研究院)浙江湖州313000 湖州市双林镇公共事业服务中心浙江湖州313000 

出 版 物：《果树学报》 (Journal of Fruit Science)

年 卷 期：2022年第39卷第7期

页      面：1271-1280页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：湖州市公益应用研究项目(2019GZ19) 

主　　题：红地球葡萄 褪黑素 果实品质 贮藏保鲜 

摘      要：【目的】明确褪黑素对鲜食葡萄常温贮藏品质及生理特性的影响。【方法】以红地球葡萄为试验材料,分别用0、50、100、200和500μmol·L-1的褪黑素溶液浸泡0.5 h,自然晾干并用PE保鲜袋扎口包装,置于温度(25±0.5)℃和相对湿度75%±5%条件下贮藏28 d,测定了葡萄的失重率、落粒率、腐烂率、硬度和可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量等采后贮藏品质以及丙二醛含量、超氧阴离子产生速率、过氧化氢含量和抗氧化物酶(超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶)活性等生理指标。【结果】不同浓度褪黑素处理均可以抑制葡萄的落粒和腐烂,延缓果穗水分的散失,其中以200μmol·L^(-1)褪黑素处理效果最好。与对照相比,200μmol·L^(-1)褪黑素处理可以减缓果实硬度的下降,抑制果实可溶性固形物和可滴定酸含量的降低,并保持维生素C含量,进而使葡萄保持较好的品质;同时,褪黑素能够通过增强4种抗氧化酶活性,抑制超氧阴离子产生速率和过氧化氢含量的上升,延缓丙二醛含量的积累,从而延缓葡萄果实的衰老。【结论】外源褪黑素可以延缓葡萄采后衰老,提高葡萄采后贮藏品质。