莲原花青素对链脲佐菌素诱导的Wistar大鼠糖尿病模型的降血糖作用

作     者：张洛铖 向婕 肖俊松 丁芷倩 吴华 

作者机构：北京工商大学食品与健康学院 北京工商大学化学与材料工程学院 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2022年

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：北京市自然科学基金资助项目(No.6212002) 北京市教委一般项目(No.KM202010011010) 

摘      要：利用链脲佐菌素诱导并构建Wistar大鼠糖尿病模型，研究莲原花青素对糖尿病模型大鼠的降血糖活性，并初步探讨其作用机制。将试验大鼠分成空白对照组、模型组、莲原花青素低中高剂量组。试验过程中分别记录各组间大鼠体重、进食和饮水量、空腹血糖值、血清胰岛素含量、C-肽含量、氧化应激相关指标、总胆固醇（Total Cholesterol， TC）、甘油三酯（Triglyceride， TG）和计算脏器指数以及进行肝、肾的病理学观察。结果显示：莲原花青素有缓解糖尿病大鼠体重减轻症状的趋势。高剂量莲原花青素可以显著降低大鼠的进食和饮水量、空腹血糖值、血清TC，TG含量（P0.05）。中、高剂量莲原花青素极显著降低血清丙二醛含量（P0.01），极显著增加超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性（P0.01），从而使大鼠体内氧化应激状态得到改善。大鼠肝、肾组织的病理切片在显微镜下观察发现莲原花青素可以在一定程度上起到保护肝脏、肾脏组织的作用。莲原花青素具有明显的降血糖作用，其可能是通过影响脂代谢以及保护大鼠免受氧化应激的影响来实现的。