基于动力学过程的地黄润制科学内涵研究

作     者：吴梦玫 叶丽芳 彭杰 张英 吴孟华 曹晖 马志国 WU Meng-mei;YE Li-fang;PENG Jie;ZHANG Ying;WU Meng-hua;CAO Hui;MA Zhi-guo

作者机构：暨南大学药学院广东广州511400 暨南大学岭南传统中药研究中心广东广州511400 国家中药现代化工程技术研究中心岭南资源分中心广东广州511400 广东省中医药信息化重点实验室广东广州510632 

出 版 物：《中国中药杂志》 (China Journal of Chinese Materia Medica)

年 卷 期：2022年第47卷第13期

页      面：3511-3518页

核心收录：

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：国家重点研发计划项目(2019YFC1711500) 国家自然科学基金项目(82074015) 广东省中医药信息化重点实验室项目(2021B1212040007) 

主　　题：地黄 润制 动力学过程 非线性拟合 低场核磁共振 质构特性 

摘      要：基于吸水动力学和膨胀动力学,结合水分相态、质构特性、成分含量量化表征地黄润制过程。对地黄润制过程的吸水与膨胀动力学进行非线性拟合,采用低场核磁共振与成像技术(LF-NMR/MRI)研究润制过程中水的相态及分布变化,采用质构仪研究质构特性的变化,并分析地黄不同润制时间的吸水率、膨胀率、水分相态、硬度、压缩循环功的相关性。结果表明,地黄吸水动力学和膨胀动力学均符合一级动力学过程,且吸水率、膨胀率均随润制温度的增加而增加,随药材个头的增大而减小。地黄润制过程中水分由外而内逐渐渗入,水的相态比例发生会显著变化,在16 h内自由水由0.825%增加到97.7%,束缚水由99.2%减少到2.33%。硬度、压缩循环功等物性指标在28 h内随润制时间增加逐渐下降;32 h时水分已均匀分布于整个药材,此时物性指标也趋于稳定。皮尔逊双变量相关性分析表明,润制时间、吸水率、膨胀率、自由水和束缚水相对含量、硬度、压缩循环功之间均具有显著相关性,说明采用吸水、膨胀动力学,LF-NMR/MRI,质构仪可以直观量化表征地黄润制过程,为阐明地黄润制传统经验的科学内涵提供了科学依据。