气质联用法测定生食水产品中的挥发性N-亚硝胺

作     者：陈彬 丁红梅 杨兴龙 陈刚 CHEN Bin;DING Hong-mei;YANG Xing-long;CHEN Gang

作者机构：南通市产品质量监督检验所江苏南通226005 

出 版 物：《河南工业大学学报（自然科学版）》 (Journal of Henan University of Technology：Natural Science Edition)

年 卷 期：2010年第31卷第6期

页      面：67-69,73页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：江苏省质量技术监督局科技项目(2010ZB011) 江苏省南通市科技项目(S2009003) 

主　　题：挥发性亚硝胺 气质联用 选择离子法 

摘      要：利用二氯甲烷提取腌制生食水产品中的挥发性N-亚硝胺,即:N-二甲基亚硝胺(ND-MA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)、N-二丙基亚硝胺(NDPA).利用气质联用仪采用选择离子法(SIM)进行定性定量检测.本检测方法前处理简单快捷,易于操作,线性相关系数分别可达0.999 1、0.999 1、0.999 0、0.999 5;线性范围分别可达0～250μg/mL;方法重现性良好,其RSD可达1.49%～1.94%;回收率可达90%～105%;灵敏度高,检测限分别为0.04μg/kg、0.025μg/kg、0.05μg/kg、0.01μg/kg.