动物源性食品中地塞米松残留检测技术的研究进展
Research Progress on Detection Technology of Dexamethasone Residues in Animal-derived Foods作者机构：江苏农牧科技职业学院江苏泰州225300
出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)
年 卷 期：2022年第16期
页 面：171-176页
学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学]
基 金：江苏省大学生创新创业训练计划项目(202112806020Y)
主 题：动物源性食品 地塞米松 残留检测 仪器分析 免疫分析法
摘 要：地塞米松在动物养殖业中广泛使用,若使用不当会造成动物源性食品中药物残留超标,给食品安全带来隐患。动物源性食品中地塞米松残留的检测技术有仪器分析法和免疫分析法,仪器分析法包括气相色谱、高效液相色谱、气相色谱-质谱联用、液相色谱-质谱联用、液相色谱-串联质谱和超高效液相色谱-串联质谱;免疫分析法包括免疫层析法和酶联免疫法。本文通过对上述检测技术研究进展的梳理和总结,以期为动物源性食品中地塞米松残留检测的相关研究和安全监管提供参考。
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