糖液中蛋白质含量测定及其处理方法
作者机构：建德市科协建德311600
出 版 物：《发酵科技通讯》 (Bulletin of Fermentation Science and Technology)
年 卷 期：2002年第31卷第3期
页 面：4-5页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本文报导了糖化液中蛋白质含量测定结果以及糖化液中蛋白质含量高低对压滤和发酵的影响。并对蛋白质处理几种方法,作了一些探讨。
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