“养心”的十大食物
作者机构：第二军医大学附属长海医院营养科 第二军医大学附属长海医院营养科主任、教授
出 版 物：《家庭用药》 (FAMILY MEDICINES)
年 卷 期：2008年第10期
页 面：38-39页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 1002[医学-临床医学] 100201[医学-内科学(含：心血管病、血液病、呼吸系病、消化系病、内分泌与代谢病、肾病、风湿病、传染病)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
主 题：食物 饱和脂肪酸 养心 心脏健康 营养学家 日常饮食 胆固醇 海鱼
摘 要：营养学家认为，心脏的健康和日常饮食有着密切联系。以下介绍有益于心脏健康的十种食物。 鱼类比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低，特别是海鱼，其ω-3脂肪酸含量较高，能增加血液中“好的胆固醇，协助清除“坏的胆固醇。研究表明，这种脂肪酸还能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。
维普期刊数据库