肉类生产安全问题的探讨
Discussion on safety issues in meat production作者机构：中国肉类食品综合研究中心北京100068
出 版 物：《肉类工业》 (Meat Industry)
年 卷 期：2007年第10期
页 面：41-42页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：肉类食品安全问题越来越受到人们的关注,是我国新时期肉类加工业必须解决的一个重大问题。通过对我国肉类食品生产、加工等环节存在的安全隐患进行的阐述,对其发展提出了合理化的建议,为实施综合监督奠定了基础。
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