Box-Behnken模型优化油茶饼粕多酚提取工艺及抗氧化活性研究

作     者：孙晓波 韦桂凤 王小明 张鹏 覃逸明 郭松 SUN Xiao-bo;WEI Gui-feng;WANG Xiao-ming;ZHANG Peng;QIN Yi-ming;GUO Song

作者机构：广西科技师范学院食品与生化工程学院特色瑶药资源研究与开发重点实验室广西来宾546199 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2022年第43卷第9期

页      面：109-117页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：2018-2020年广西本科高校特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目(桂教高教52号) 广西科技师范学院科研项目(GXKS2020GKY009) 广西科技师范学院大学生创新创业训练计划项目(X2021266)。 

主　　题：油茶饼粕 响应面法 多酚 微波辅助提取 抗氧化活性 

摘      要：以油茶饼粕为试验材料,通过单因素和响应面试验优化其微波辅助提取工艺,并初步研究其抗氧化活性。结果表明,最佳提取工艺条件为微波功率600 W、微波时间5.5 min、微波温度63℃、乙醇体积分数48%、液料比70∶1(mL/g),此条件下,油茶饼粕多酚的实际提取量为42.29 mg/g。抗氧化试验结果表明,油茶饼粕多酚对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基均具有一定的清除能力,在试验所选浓度范围内,最高清除率分别为83.76%、83.38%、34.96%,表明油茶饼粕多酚具有良好的抗氧化活性。