罐头蒸汽杀菌新方法的研究
New sterilization method for canned food by steam作者机构：广州果子食品厂广州510370
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2004年第25卷第8期
页 面：96-97页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：不使用水浴或喷淋方法,也不使用回转的方法,而是使罐头裸露在高温高压的蒸汽下进行杀菌,从下部排废气,可以达到100%的杀菌效果。
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