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果蔬如何贮藏保鲜(上)

作     者：连艳鲜 

出 版 物：《农家参谋》 (The Farmers Consultant)

年 卷 期：2003年第8期

页      面：33-33页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

主　　题：涂被 脱除 吸附型 保鲜剂 杀菌剂 乙烯脱除剂 酪蛋白钠 酪蛋白酸钠 贮藏保鲜 

摘      要：一、常用的果蔬保鲜剂种类及作用 果蔬保鲜剂按其作用和使用方法可分为如下七类: 1.乙烯脱除剂。能抑制呼吸作用,防止后熟老化。包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂。 2.防腐保鲜剂。是利用化学或天然抗菌剂防止霉菌和其它污染菌滋生繁殖,防病、防腐、保鲜。 3.涂被保鲜剂。能抑制呼吸作用,

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