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乙烯脱除剂处理对杏果实常温贮藏品质的影响

保鲜与加工 2010年第4期10卷 33-36页

作者：钱龙崔宽波孙俪娜冯作山新疆农业大学食品科学学院乌鲁木齐830052

以新疆库买提杏果实为试材,研究了常温(25℃)条件下乙烯脱除剂处理对杏果实贮藏品质的影响。结果表明,乙烯脱除剂处理可有效降低杏果实贮藏前期的呼吸及乙烯释放速率,减缓细胞膜透性、MDA的上升及VC含量的下降速度,减少贮藏期内营养物... 详细信息

以新疆库买提杏果实为试材,研究了常温(25℃)条件下乙烯脱除剂处理对杏果实贮藏品质的影响。结果表明,乙烯脱除剂处理可有效降低杏果实贮藏前期的呼吸及乙烯释放速率,减缓细胞膜透性、MDA的上升及VC含量的下降速度,减少贮藏期内营养物质的消耗,延长杏果实的贮藏保鲜期,但贮藏5天后效果不明显。

关键词：乙烯脱除剂采后生理杏贮藏品质

1-MCP和乙烯脱除剂对嘎啦苹果贮藏生理及品质的影响

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保鲜与加工 2014年第1期14卷 23-26页

作者：阎根柱王春生赵迎丽王亮冯志宏陈嘉山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所山西太原030031

以嘎啦苹果为试材,研究1-MCP与乙烯脱除剂不同处理对0℃贮藏180 d的果实生理与品质变化的影响。结果表明,1-MCP处理可较持久地抑制果实的乙烯合成,进而抑制果实的呼吸作用,延缓衰老,保持果实品质,其中,1.0μL·L-1浓度1-MCP处理的嘎啦... 详细信息

以嘎啦苹果为试材,研究1-MCP与乙烯脱除剂不同处理对0℃贮藏180 d的果实生理与品质变化的影响。结果表明,1-MCP处理可较持久地抑制果实的乙烯合成,进而抑制果实的呼吸作用,延缓衰老,保持果实品质,其中,1.0μL·L-1浓度1-MCP处理的嘎啦苹果可贮藏180 d,0.5μL·L-1浓度的1-MCP处理可贮藏150 d;乙烯脱除剂处理在贮藏前期对抑制果实乙烯合成、延缓衰老也有较好的作用,其中MA+2袋乙烯脱除剂处理可贮藏150 d,MA+1袋乙烯脱除剂处理可贮藏120 d;对照果实(MA贮藏)衰老较快,0℃条件下仅能贮藏90 d。

关键词： 1-MCP 乙烯脱除剂嘎啦苹果贮藏生理品质变化

乙烯脱除剂与1-MCP处理鳄梨果实贮藏期间脂肪酸和糖含量的变化

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保鲜与加工 2010年第5期10卷 56-56页

作者： M.D.Meyer L.A.Terry Plant Science Laboratory Cranfield University UK

研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)和一种新开发的乙烯脱除剂——钯(Pd)(e+R)对早熟和晚熟的鳄梨(persea Americana Mill)在5℃贮藏和20℃后熟期内果实硬度、颜色、脂肪酸和糖含量的变化的影响。这种新型乙烯清除剂有效地延缓了鳄梨在5℃贮藏... 详细信息

研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)和一种新开发的乙烯脱除剂——钯(Pd)(e+R)对早熟和晚熟的鳄梨(persea Americana Mill)在5℃贮藏和20℃后熟期内果实硬度、颜色、脂肪酸和糖含量的变化的影响。这种新型乙烯清除剂有效地延缓了鳄梨在5℃贮藏时的果实成熟过程,1-MCP在抑制果实成熟方面更加有效,但与这种新型乙烯清除剂相比它会破坏果实的后熟。晚熟果实中脂肪酸含量在两种处理间以及贮藏时间方面均保持不变,而早熟果实中脂肪酸含量随着处理和贮藏时间的不同,产生了轻度的,甚至显著的差异,果实中出现大量的甘露庚糖醇。与此相反,甘露庚酮糖在早熟果实中具有较高浓度,而在晚熟果实中几乎没有。1-MCP处理可以抑制成熟,与对照相比,1-MCP处理含有较高甘露庚酮糖含量并有效保持甘露庚糖醇的含量,此外还可在一定程度上保持果肉硬度及颜色。与对照相比新型乙烯脱除剂e+R会更好地保持甘露庚酮糖和甘露庚糖醇的含量。本研究首次比较了乙烯脱除剂与乙烯生成抑制剂在抑制鳄梨生理生化变化方面的作用,同时验证了C7糖代谢机制可能是鳄梨果实成熟过程中重要的环节这一观点。

关键词： 1-MCP处理乙烯脱除剂脂肪酸含量贮藏期间梨果实糖含量鳄梨 1-甲基环丙烯

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乙烯吸附剂及其相应吸附设备的开发研究

乙烯吸附剂及其相应吸附设备的开发研究

作者：李俊浙江大学

学位级别：硕士

CH是一种植物激素,在果实蔬菜等园艺植物发育中慢慢积累,增加到一定浓度启动果蔬成熟。值得注意的是,一旦果蔬开始腐烂,内源乙烯就会迅速升高到饱和浓度,进而加速腐烂变质过程。在果蔬贮藏环境中,二氧化碳和乙烯同时存在还会导致果蔬代... 详细信息

CH是一种植物激素,在果实蔬菜等园艺植物发育中慢慢积累,增加到一定浓度启动果蔬成熟。值得注意的是,一旦果蔬开始腐烂,内源乙烯就会迅速升高到饱和浓度,进而加速腐烂变质过程。在果蔬贮藏环境中,二氧化碳和乙烯同时存在还会导致果蔬代谢紊乱。这是因为乙烯改变了二氧化碳对果蔬的作用而引起果蔬采后代谢紊乱。乙烯的产生除了与果蔬自身的呼吸速率有关外,还与果蔬组织的完整程度及微生物繁殖所导致的腐败程度有重要关系。因此在果蔬采摘和贮藏过程中应尽可能保存果蔬组织的完整性以及良好的卫生贮藏条件。另外,有效地降低贮藏环境中的乙烯浓度在延长果蔬保鲜期,防止果蔬代谢紊乱上有着重要意义。目前控制乙烯的方法有很多,归纳起来主要可分为以下5种,即:1.经常对贮藏环境进行通风换气;2.采用减压贮藏法;3.采用化学反应或物理吸附方法;4.利用土壤细菌降解乙烯;5.新型材料降解乙烯;6.乙烯受体抑制剂。以上所提到的物理、化学及生物方法并没能广泛地应用在现代农产品采后保鲜上,原因是:一、基于这些原理的产品脱乙烯的能力有限,且受很多因素(主要是湿度)的影响;二、产品本身的制作成本较高。三、有些乙烯脱除剂会带来食品安全隐患。本论文对石油天然气中应用较多的乙烯吸附剂—Ag(Ⅰ)进行了深入研究,它通过与乙烯形成π络合而达到脱除乙烯的目的,该吸附属于化学吸附范畴。本论文将Ag(Ⅰ)负载在惰性载体上进行改性,并对该改性Ag(Ⅰ)乙烯吸附剂的制作工艺进行了优化。条件优化是采用自制的乙烯动态吸附装置对各种条件下制作出来的改性Ag(Ⅰ)进行吸附量测试而进行的,最后得到较好工艺条件为:13X分子筛负载,负载比16%,静置浸渍7小时,干燥温度120℃,干燥时间8hrs,热处理温度250℃,热处理时间4hrs。在该条件下制作出来的吸附剂对乙烯的吸附量为7163μl/g。由于该吸附剂与乙烯是通过π络合结合的,这种结合可通过加热或减压进行破坏,从而对吸附剂实现再生。本论文的再生条件是120℃避光加热1hr,负载比为16%改性Ag(Ⅰ)经过一次再生后其吸附量由7163μl/g降低到314lμl/g,而在第二次再生后,其吸附量则降为2147μl/g,在第三次再生后,该吸附剂完全丧失了对乙烯的吸附能力。除此之外,本研究研究发现湿度对该吸附剂的吸附效果影响较大:相对湿度为98%时,改性Ag(Ⅰ)对乙烯几乎不具备任何吸附能力。综上所述,改性Ag(Ⅰ)是一种制作简单、吸附速度快且吸附容量大、可再生但对湿度较为敏感的有效乙烯吸附剂。在吸附剂的研究基础上,本论文最后根据该吸附剂的吸附特性,设计出了一套成本低廉,操作简单、适用于果蔬贮藏库的乙烯吸附设备。

关键词：果蔬贮藏乙烯吸附剂乙烯脱除剂化学吸附

不同处理方式对甜樱桃冰温贮藏效果影响的研究

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核农学报 2013年第11期27卷 1675-1680页

作者：李咏富哈益明李伟明李珍王锋李安韩明王志坚中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 山东烟台东方辐照应用中心山东莱阳265211

本文研究了不同处理方式(臭氧处理、SO2保鲜纸缓释技术和自制乙烯脱除剂处理)对甜樱桃冰温储藏保鲜效果的影响。通过考察在贮藏期内樱桃硬度、Brix值和酶活性等生理指标及樱桃的失水率、腐烂率的变化,评价处理方式的优劣。研究表明,利... 详细信息

本文研究了不同处理方式(臭氧处理、SO2保鲜纸缓释技术和自制乙烯脱除剂处理)对甜樱桃冰温储藏保鲜效果的影响。通过考察在贮藏期内樱桃硬度、Brix值和酶活性等生理指标及樱桃的失水率、腐烂率的变化,评价处理方式的优劣。研究表明,利用活性炭和酸性高锰酸钾制备的乙烯脱除剂可以有效的延长甜樱桃贮藏期,当贮藏时间为63d时,腐烂率仅为13.3%。SO2缓释保鲜纸虽然在维持甜樱桃生理活性方面有较好的作用,但对甜樱桃的损伤比较大,靠近保鲜纸的果品容易变色。臭氧处理的甜樱桃样品在前4周有较好的保鲜效果。自制乙烯脱除剂可以作为甜樱桃低温保藏的方法,对甜樱桃贮藏具有重要意义。

关键词：甜樱桃低温贮藏乙烯脱除剂臭氧 SO2保鲜纸