显齿蛇葡萄基本成分研究

作     者：张友胜 杨伟丽 熊皓平 ZHANG You sheng,YANG Wei li,XIONG Hao ping ( College of Food and Technology Hunan Agricultural University ,Changsha 410128,China)

作者机构：湖南农业大学食品科技学院长沙410128 

出 版 物：《天然产物研究与开发》 (Natural Product Research and Development)

年 卷 期：2001年第13卷第5期

页      面：46-48页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 071001[理学-植物学] 07[理学] 

基　　金：湖南省教委重点资助课题 (44 2 0 12 83 2 6) 

主　　题：显齿蛇葡萄叶 氨基酸 无机营养元素 多酚 总黄酮 二氢杨梅素 氢叶 化学成分 

摘      要：对显齿蛇葡萄 (Ampelopsisgrossedentata)幼嫩茎叶中的粗蛋白、水溶性蛋白、氨基酸组分、总灰分、无机营养元素、多酚、水提取物、总黄酮以及其中的二氢杨梅素含量作了测定。结果表明 :显齿蛇葡萄幼嫩茎叶中粗蛋白氨基酸及无机营养元素含量丰富 ;多酚、水提取率、总黄酮和二氢杨梅素含量高。显齿蛇葡萄幼嫩茎叶既可粗加工为具特殊风味的类茶产品 ,又可作集营养、保健。