食品生物技术
作者机构：不详 中国科学院电子学研究所
出 版 物：《国外科技新书评介》 (Scientific & Technology Book Review)
年 卷 期：2009年第10期
页 面：22-22页
学科分类：0710[理学-生物学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
主 题：食品生物技术 DNA双螺旋结构 生物技术产业化 基因工程 医药生物技术 农业生物技术 化工生物技术 环境生物技术
摘 要：20世纪50年代初，由于“DNA双螺旋结构的发现，人类进入了分子生物学时代；70年代初，基因工程的诞生促使现代生物技术产业化应运而生，对人类健康、经济发展和工业科技产生了深刻影响。因而，在科学发展史上逐步形成许多生物技术分支学科，其中包括医药生物技术、食品生物技术、农业生物技术、环境生物技术和化工生物技术等。随着基因工程的发展，基因工程在食品工业中的应用日益广泛、深入。食品生物技术这一分支学科已经形成，并且注人了高新技术的内涵，食品生物技术已成为食品科学与工程的主要研究方向之一。
维普期刊数据库