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张中尤:让川菜传统烹饪技艺代代流芳

作     者：吴晓铃 

作者机构：不详 

出 版 物：《川菜》 (Chuan Cuisine)

年 卷 期：2022年第2期

页      面：6-10页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：烹饪技术 烹饪技艺 川菜 菜品 版权费 传统经典 作品集 

摘      要：2021年12月中旬,73岁的著名川菜烹饪大师张中尤拿到了自己刚刚出版的新书--《流香·张中尤经典川菜作品集》。散发着墨香的书作,收录了他亲自操刀烹饪的120道川菜,其中大多数菜品如今已很难一见。“让老一代川菜大师们的传统经典川菜烹饪技术和川菜文化流芳于世,传承下去,我的目的就达到了。张中尤表示。为此,这本书作他没要版权费。

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