谈啤酒酵母的管理
Discussion on Beer Yeast Management作者机构：哈尔滨啤酒(大庆晓雪)有限公司黑龙江大庆163311
出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)
年 卷 期：2009年第36卷第3期
页 面：52-54页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：介绍了啤酒生产过程中酵母从实验室培养、现场培养到大生产回收使用的过程中管理要点。
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