后生元和类生元的研究进展
Research Progress in Postbiotics and Paraprobiotics作者机构：湖北工业大学生物工程与食品学院湖北武汉430068
出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)
年 卷 期：2022年第43卷第3期
页 面：216-224页
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082203[工学-发酵工程]
摘 要：随着益生菌领域研究的不断深入,近年来后生元(postbiotics)及类生元(paraprobiotics)成分受到业界的广泛关注。后生元是益生菌在无细胞的上清液中分泌的代谢产物的复杂混合物;类生元是益生菌的灭活微生物细胞或粗细胞提取物。后生元及类生元具有一定的益生作用,该文从概念、生物活性及其在食品及相关医药产品的应用等方面对后生元及类生元进行介绍。
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