杂粮中改善心脑血管疾病功效成分研究进展

作     者：吴聪 杨铁 杨铭 孙海文 徐静 于振 余永建 康文斌 Wu Cong;Yang Tie;Yang Ming;Sun Haiwen;Xu Jing;Yu Zhen;Yu Yongjian;Kang Wenbin

作者机构：江苏科技大学粮食学院江苏镇江212100 镇江恒顺米业有限责任公司江苏镇江212100 

出 版 物：《现代面粉工业》 (Modern Flour Milling Industry)

年 卷 期：2022年第36卷第1期

页      面：1-8页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1205[管理学-图书情报与档案管理] 12[管理学] 120501[管理学-图书馆学] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 120502[管理学-情报学] 

基　　金：横向课题“杂粮创新与产品技术开发” 

主　　题：心脑血管疾病 杂粮 功效成分 作用机理 

摘      要：心脑血管疾病是一种常见的非传染性慢性疾病,严重困扰着中老年人的身心健康。杂粮中含有多种可预防和治疗心脑血管疾病的生物活性成分,很多专家和学者进行了这方面的研究。综述了近年来杂粮膳食调节心脑血管疾病的最新研究成果和其在防治心脑血管疾病的活性成分及相关作用机理,可为进一步研究和开发辅助调节心脑血管疾病的杂粮食品提供理论依据。