毛细管电泳-电化学发光联用分离检测水产品中的组胺和亚精胺

作     者：安冬 李玉 姜泽东 王力 An Dong;Li Yu;Jiang Zedong;Wang Li

作者机构：集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建厦门361021 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2014年第14卷第12期

页      面：136-142页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 07[理学] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：国家自然科学基金项目(20871054 21371072) 福建省教育厅基金项目(2007F5076) 福建省自然科学基金高校专项基金项目(2007J0369) 

主　　题：毛细管电泳 电化学发光 三联吡啶钌 组胺 亚精胺 

摘      要：基于生物胺类物质对三联吡啶钌（[Ru（bpy）3^2＋]）的电化学发光性有显著的增敏作用，建立1种新型毛细管电泳一电化学发光联用分离检测生物胺的方法。以[Ru（bpy）3^2＋]的电化学发光信号为基础，重点考察检测池条件。结果表明，最佳条件是：检测电位1．15V，[Ru（bpy）3^2＋]，浓度5mmol／L（pH7．00），进样时间10S，进样电压13kV。运行缓冲液为pH7．00的50mmol／L磷酸盐缓冲液。在最优条件下，二盐酸组胺标准品在1～100μmol／L浓度范围内的电化学强度与组胺浓度呈良好的线性关系．线性方程为，一150．78c＋44．54，相关系数r=0．9975（n=5），检出限（S／N=3）为0．496μmol／L；亚精胺标准品在1．5～7．5μmol／L浓度范围内电化学发光强度与亚精胺浓度呈良好的线性范围，线性方程，=6426．7c＋4．72，相关系数r=0．9978（n=5），检出限（S／N=3）为0．6μmol／L。在最优条件下测定样品中的组胺和亚精胺，结果均未检测到组胺。青蛾中亚精胺峰高和迁移时间的RSD值分别为0．83％和1．58％，加标回收率115．14％～118．02％；花蛤中亚精胺峰高和迁移时间的相对标准偏差（RSD）值分别为0．48％和1．67％，加标回收率108．82％～112.34％；海瓜子中亚精胺峰高和迁移时间的相对标准偏差（RSD）值分别为2．03％和1．82％．加标回收率107-26％～119．50％。