酵母酶解物对HUVEC细胞氧化损伤的保护机制

作     者：黄滟波 孙为正 侯轶 孙江文 刘光毅 胡松青 HUANG Yanbo;SUN Weizheng;HOU Yi;SUN Jiangwen;LIU Guangyi;HU Songqing

作者机构：华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640 华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室广东广州510640 华南理工大学医院广东广州510640 中新国际联合研究院广东广州510555 

出 版 物：《华南理工大学学报（自然科学版）》 (Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition))

年 卷 期：2022年第50卷第1期

页      面：23-29页

核心收录：

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：国家自然科学基金资助项目(32072157) 广州市科技计划项目(201803010080) 广东省科技计划项目(2020A1414010130) 

主　　题：酶解 多肽 抗氧化活性 内皮细胞 

摘      要：为探讨酵母酶解物(YH)对H_(2)O_(2)引起的人脐静脉内皮细胞(HUVEC)氧化损伤的保护机制,研究了YH的抗氧化活性。结果显示:YH对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除的半数效应浓度(EC_(50))为1.85 mg/mL,具有良好的抗氧化活性;高剂量(500μg/mL)的YH可以极显著地减轻H_(2)O_(2)对HUVEC细胞增殖的抑制作用,极显著地减少细胞中丙二醛(MDA)的生成,并显著提升细胞内超氧化物歧化酶(SOD)酶活,从而改善由H_(2)O_(2)造成的细胞氧化损伤。转录组学测序结果显示,YH可显著上调SOD2和HMOX1基因转录水平。研究结果为YH改善内皮细胞氧化损伤提供基础数据,并为其在抗氧化功能食品及医药领域的应用提供了理论依据。