茶汤抗氧化活性的测定综合化学实验的研究

作     者：严赞开 郑丽玲 Zankai Yan;Liling Zheng

作者机构：韩山师范学院化学与环境工程学院广东潮州521041 

出 版 物：《大学化学》 (University Chemistry)

年 卷 期：2021年第36卷第12期

页      面：133-138页

学科分类：040106[教育学-高等教育学] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 07[理学] 0703[理学-化学] 

基　　金：广东省教育厅高等教育教学改革项目(jg092) 

主　　题：综合性 化学实验 抗氧化活性 

摘      要：实验以潮州工夫茶文化为背景,在工夫茶传统冲泡工艺的基础上,采用茶汤抗氧化活性为评判指标,探讨工夫茶冲泡工艺的优化条件。实验内容包括文献调研、实验方案设计、实验操作、数据处理及小论文撰写等一系列学习任务。实践教学结果表明,将传统茶文化融入实验教学中,易于激发学生的学习兴趣,传递文化基因;引导学生从文化生活源头提出问题,运用科学方法分析问题、解决问题,利于学生熟悉科学过程,养成正确的科学思维习惯;同时,实践活动中学生会触及到多个学科领域、多重实验操作技能训练,可以全面提升学生的综合素养,达成课程育人目标。