中国部分地区水库可食用鱼中重金属含量及风险评价

作     者：杭璐 谢晓翘 刘梦莹 路晓慧 李金凤 贺耀伟 庞世明 刘宝林 HANG Lu;XIE Xiao-qiao;LIU Meng-ying;LU Xiao-hui;LI Jin-feng;HE Yao-wei;PANG Shi-ming;LIU Bao-lin

作者机构：长春师范大学化学学院长春130032 

出 版 物：《湖北农业科学》 (Hubei Agricultural Sciences)

年 卷 期：2021年第60卷第23期

页      面：136-139页

学科分类：090801[农学-水产养殖] 0908[农学-水产] 08[工学] 09[农学] 0815[工学-水利工程] 

基　　金：吉林省大学生创新创业项目(201910205102) 

主　　题：食用鱼类 重金属 健康风险评价 

摘      要：为研究中国部分地区水库中食用鱼体内重金属含量,采用火焰原子吸收光谱法对其体内重金属含量进行测定。2015年7—9月,从河南省、江苏省、浙江省、内蒙古自治区、吉林省的水库采集了具有代表性的食用鱼,对其体中重金属Zn、Cu、Cd、Fe、Cr、Mn的含量进行测定,并分析了其对人体健康产生的风险。结果表明,鱼体中重金属平均含量为CrZnCuCd,所有鱼样中Zn、Cr含量均高于标准限值,Cu、Cd的含量均低于标准限值。研究不同种鱼体内所有重金属总量发现,黄花鱼(Larimichthys)体内重金属总含量最高,为707.1 mg/kg,鲤鱼(Cyprinus carpio)体内重金属总含量最少,且肉食性鱼类体内重金属含量高于杂食性鱼类。人体健康风险评估表明,研究区域人群基本不存在Zn、Cu、Mn非致癌健康风险,各省(区)鱼类中Cr所产生的重金属致癌风险高于相关标准限值。