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中国南方典型食用鱼类中酚类内分泌干扰物的浓度分布及人体暴露的初步研究

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中国南方典型食用鱼类中酚类内分泌干扰物的浓度分布及人体暴露的...

作者：高源广东工业大学

学位级别：硕士

内分泌干扰物(Endocrine Disrupting Chemicals,EDCs)被定义为“能引起人和动物体内激素分泌紊乱的外源性化学物质或化学混合物”。常见的人工合成化学品EDCs包括烷基酚(APs)、双酚类(BPs和TBBPA)等酚类化合物。这些EDCs的广泛使用造成... 详细信息

内分泌干扰物(Endocrine Disrupting Chemicals,EDCs)被定义为“能引起人和动物体内激素分泌紊乱的外源性化学物质或化学混合物”。常见的人工合成化学品EDCs包括烷基酚(APs)、双酚类(BPs和TBBPA)等酚类化合物。这些EDCs的广泛使用造成了普遍的环境污染。高浓度的EDCs在水体、沉积物中频繁检出,并经食物链在水生生物体内富集,通过膳食途径进入人体。即使在低剂量下,这些EDCs也能带来潜在的内分泌干扰效应、影响神经系统发育等。已有多项研究在各种鱼体内检测到了EDCs,但有关鱼体内酚类EDCs赋存特征系统的研究还非常有限,相关的膳食暴露评估数据相对匮乏,限制了对酚类EDCs的摄食健康风险的准确评估。本研究选取了国内渔业生产大省广东省作为研究区域,分别从汕头(粤东)、茂名(粤西)、中山和惠州(珠江三角洲)四个城市当地的水产市场采购了10种典型食用鱼类(草鱼、罗非鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲈鱼、石斑鱼、美国红鱼、鲷鱼、带鱼、蓝圆鲹)。对所有鱼体(共96个样品)中典型的酚类内分泌干扰物,包括9种烷基酚(APs)、8种双酚类(BPs和TBBPA)的浓度分布和污染特征进行了研究;同时,结合居民膳食摄入数据评估了人体食用鱼类的暴露水平。结果显示,在所有鱼样中,4-NP、4-t-OP、4-n-NP和4-n-OP是主要的APs残留,其浓度中值及范围分别为56.8(4.88-480)ng/g湿重、17.9(3.82-162)ng/g湿重、0.26(Nd-3.88)ng/g湿重、0.06(Nd-6.91)ng/g湿重;BPA、BPS、BPAF和BPF是主要的BPs残留,其浓度中值和范围分别为0.51(Nd-2.19)ng/g湿重、0.18(Nd-6.76)ng/g湿重、0.31(Nd-0.92)ng/g湿重、0.09(Nd-0.41)ng/g湿重。TBBPA在鱼样中也有很高的检出率,其浓度中值和范围分别为1.34(Nd-24.0)ng/g脂重。不同鱼种污染特征的分析表明,4-NP、4-t-OP在肉食性鱼体中浓度更高,表明APs倾向于在食物链的高端消费者中积累;BPs和TBBPA则没有表现出明显特征。各地区间鱼体中酚类EDCs也存在差异,惠州、中山和汕头地区有更高浓度的APs,中山和茂名地区有更高浓度的BPs,四个城市间TBBPA水平相当。暴露评估结果显示在所有酚类EDCs中,居民食用鱼类摄入4-NP和4-t-OP会有更高的风险商值,但仍不足以对食用人群造成潜在的健康风险。不同年龄段中9-12岁儿童组摄入酚类EDCs会有更高的风险,今后应该更加关注儿童摄食后可能面临的健康状况。

关键词：内分泌干扰物烷基酚双酚类化合物食用鱼类摄食风险评估

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食用鱼类可预防老年痴呆

渔业信息与战略 2016年第2期31卷 153-154页

一项新的研究表明，老年人食用鱼类的好处远远多于汞含量高的潜在危害。该研究结果发表在《美国医学会杂志》上。研究的主要完成人、芝加哥医学中心的MarthaClareMorris表示，海产品被推崇是因为对人类健康大有裨益。大量的研究表明，... 详细信息

一项新的研究表明，老年人食用鱼类的好处远远多于汞含量高的潜在危害。该研究结果发表在《美国医学会杂志》上。研究的主要完成人、芝加哥医学中心的MarthaClareMorris表示，海产品被推崇是因为对人类健康大有裨益。大量的研究表明，食用鱼类等海产品可以缓解认知力衰退，减少老年痴呆症的风险。然而，一些老年人担心鱼类富含的汞元素会损害大脑。该研究旨在消除这种担心。

关键词：老年痴呆症食用鱼类预防潜在危害人类健康老年人海产品汞含量

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福州食用鱼类的调查

福建师范大学学报(自然科学版) 1959年第S2期 71-98+232-233页

作者：林秀卿

本文调查福州食用鱼类,计116种,隶属于两亚纲,5目,58科,100属,其中49科,80种是海鱼,9科,36种是淡水鱼.并将其中16种重要种类作了较详细的描述,当中有两种在过去本省未曾报导过.对70种重要食用鱼类期变化情况进行了初步的调查和观察.

关键词：头长鳍棘背鳍胸鳍体高体长鳍条侧扁吻端尾柄前鼻孔食用鱼类盖骨福州福建

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新乡市10种常见食用鱼类营养成分比较分析

新乡医学院学报 2007年第6期24卷 596-598页

作者：王任孙伟伟李萍肖珍聂国兴河南师范大学生命科学学院河南新乡453007

目的结合新乡市民的肉食品消费习惯，对10种鱼类的营养价值进行综合评价。方法采用生化分析方法，对新乡市场10种常见食用鱼类肌肉营养成分（水分、粗蛋白质、粗脂肪、矿物质、总钙和总磷）进行了比较分析。结果 10种鱼类肌肉中草鱼... 详细信息

目的结合新乡市民的肉食品消费习惯，对10种鱼类的营养价值进行综合评价。方法采用生化分析方法，对新乡市场10种常见食用鱼类肌肉营养成分（水分、粗蛋白质、粗脂肪、矿物质、总钙和总磷）进行了比较分析。结果 10种鱼类肌肉中草鱼水允含量最高，鲤鱼水分含量最低；脂肪含量鲤鱼最高，鳙鱼最低；粗蛋白含量鲤鱼最高，鲢鱼最低；矿物质含量鳙鱼最高，黄鳝最低；尼罗罗非鱼肌肉中钙含量显著高于黄鳝、鳙鱼、鲢鱼、草鱼、鳜鱼和鲈鱼（P〈0．05）；总磷含量范围为0．75％～1．15％。结论新乡市场10种常见食用鱼类均属高蛋白、低脂肪食品，且富含钙、磷等人体必需的矿物质。

关键词：新乡市食用鱼类营养成分营养评价

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食用鱼类可预防糖尿病

中国食品学报 2014年第1期14卷 293-293页

作者：席炎

芬兰大学研究人员在发表的研究报告中指出，人体血液中来自鱼和鱼油中所含的长链ω-3脂肪酸的浓度含量高时．可降低Ⅱ型糖尿病的患病风险。

关键词： Ⅱ型糖尿病食用鱼类预防 ω-3脂肪酸研究人员人体血液

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食用鱼类脂肪酸有助老年人预防眼病

食品科学 2006年第8期27卷 258-258页

澳大利亚一项最新研究表明，食用鱼类脂肪酸可能有助于预防导致视网膜受损的老年黄斑病变，而这一病症是导致老年人失明的主要因素。

关键词：食用鱼类老年人脂肪酸预防眼病澳大利亚视网膜

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食用鱼类可降低前列腺癌的病死率

中华医学信息导报 2010年第22期25卷 13-13页

作者：杉杉（摘译）

加拿大蒙特利尔市麦吉尔大学健康中心Konrad ***及其同事在Am J Clin Nutr杂志上报告的一份新的医学文献综述显示，食用大量的鱼类可能无法降低前列腺癌的发生率，但可降低前列腺癌的病死率。

关键词：前列腺癌食用鱼类病死率医学文献综述健康中心蒙特利尔加拿大发生率

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多氯联苯（PCB）的风险来自食用鱼类

中国食品学报 2007年第3期7卷 154-154页

作者：喻炜

当人体由于饮食而暴露于多氯联苯（PCB）时．鱼经常受到指责。意大利Bari大学兽医学院的研究者分析了能引发多氯联苯发病的亚得里亚海鱼类和海鲜的种类，以及在不同种类的134～1210微克／克脂肪质量鱼类的污染程度。

关键词：食用鱼类多氯联苯风险亚得里亚海污染程度医学院意大利种类

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硫醚沙星在食用鱼类养殖中的应用

黑龙江畜牧兽医（下半月） 2009年第3期 91-91页

作者：王春青吉林农业技术学院动物科学学院

水产食用鱼类养殖中发病率较多的是水霉病,因为水环境中细菌繁殖较快,尽管孔雀石绿防治水霉病具有成本低、疗效好的特点,但因其有"三致"的后果而被禁用。硫醚沙星是孔雀石绿的理想替代品,能有效地预防和治疗水生动物的水霉病,具有成本... 详细信息

水产食用鱼类养殖中发病率较多的是水霉病,因为水环境中细菌繁殖较快,尽管孔雀石绿防治水霉病具有成本低、疗效好的特点,但因其有"三致"的后果而被禁用。硫醚沙星是孔雀石绿的理想替代品,能有效地预防和治疗水生动物的水霉病,具有成本低、效果好,使用安全、方便、无残留的特点。国家水产药物评委、著名鱼病专家陈昌福教授的试验结果表明,硫醚沙星对引发鱼体水霉病的真菌有独到的杀灭作用,同时对嗜水气单胞菌、鳗弧菌、迟缓爱德华菌和柱状嗜纤维菌有良好的杀灭作用。

关键词：食用鱼类水霉病孔雀石绿水产药物硫醚嗜水气单胞菌鳗弧菌细菌繁殖烂鳃病烂尾病