饲粮中添加不同比例的地椒对滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

作     者：马小明 吴建平 李聚才 郎侠 丁伟 孙文阳 王秀琴 MA Xiaoming;WU Jianping;LI Jucai;LANG Xia;DING Wei;SUN Wenyang;WANG Xiuqin

作者机构：甘肃农业大学动物科学技术学院兰州730070 宁夏农林科学院动物科学研究所银川750002 甘肃省农业科学院兰州730000 

出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)

年 卷 期：2021年第33卷第11期

页      面：6223-6232页

核心收录：

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：宁夏农林科学院对外交流合作项目(DW-X-2018021,DW-X-2018017) 宁夏青年科技人才托举工程项目(TJGC2018007) 宁夏肉牛滩羊产业提质增效路径研究课题(NGSB-2021-12-13) 

主　　题：滩羊 地椒花 生长性能 屠宰性能 肉品质 

摘      要：本试验旨在研究饲粮中添加不同比例的地椒对滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取体重(22.0±3.0)kg的滩羊羔羊45只,按照单因子试验设计,随机分为3组,每组15只(公羔8只,母羔7只)。对照组饲喂基础饲粮,试验1组与试验2组在基础饲粮的基础上分别添加5%和10%的地椒。预试期10 d,正试期42 d。结果表明:1)3组滩羊生长性能与屠宰性能无显著差异(P0.05)。2)试验2组滩羊背最长肌的系水力极显著高于对照组(P0.01),熟肉率显著高于对照组(P0.05)。3)试验1组背最长肌中绝大多数氨基酸的含量显著或极显著高于对照组(P0.05或P0.01)。4)试验1组滩羊背最长肌中C8∶0与C16∶0的含量极显著低于对照组(P0.05),且n-6多不饱和脂肪酸(PUFA)/n-3 PUFA的比例更加合理。由此可见,饲粮中添加10%的地椒可以改善滩羊的肉品质,添加5%的地椒可改善滩羊肉的营养价值与风味。